31款必學甜點裝飾技法 好書推薦
31款必學甜點裝飾技法
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吃甜點之所以會讓人感到幸福，除了美味之外，別具巧思的外觀裝飾也是一大誘因。擠上滿滿栗子奶油醬的蒙布朗蛋糕、擺滿鮮豔欲滴草莓的草莓奶油蛋糕、淋上烏黑亮澤巧克力醬的覆盆子巧克力蛋糕……光看就是一種視覺上的享受。
不過在製作甜點的時候，相信任誰都有不知道該如何著手裝飾、或為不熟悉的技法而感到苦惱吧？由於裝飾的好壞，將大大左右甜點看起來的美味度，因此瞭解並學習各種裝飾素材的特性及基本的技法，是甜點師傅相當重要的一項課題。
本書以鮮奶油、水果、巧克力等素材為主，介紹共31款甜點的基本裝飾技法。包括如何擠花、水果的切法和擺飾、巧克力鏡面淋醬的用法、杏仁糖霜的上色技巧等等，包含各種烘焙器具的使用方式和訣竅，有許多專業甜點師傅必學的技巧，是相當實用且具有參考性的甜點裝飾技法大全。
監修者簡介
杉本都香□（SUGIMOTO TSUKASA）
曾在大阪□□□□製果專門學校、以及同校的法國分校學習製作甜點的技術。回日本之後，於Ecole□東京與法國分校分別擔任7年、1年半的講師。
接著在東京的吉祥寺開設西點教室「MES ENFANTS CAPRICIEUX」，現在則擔任法式甜點店「chez tora」的主廚。
以超群技術製作出來的每款甜點均很美麗，味道也相當出眾並獲得好評。
此外，以簡明易懂的方式說明甜點製作的「原理」，此一指導法在西點教室中備受好評。本書中也充分發揮了這項能力。
著作有《第一次的甜點教室》（文化出版局）、《海綿蛋糕體與塔皮》（地球丸）、《巧克力手作甜點》（新星出版社）、《甜點新手！從最基本的甜點開始》（新星出版社）《GAKKEN PUBLISHING》（以上皆為暫譯）。
*杉本都香□的部落格
m-e-capricieux.cocolog-nifty.com/
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內容來自YAHOO新聞
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31款必學甜點裝飾技法
作者： 杉本都香□ / 監修
新功能介紹- 原文作者：SUGIMOTO TSUKASA
- 譯者：何姵儀
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2012/01/24
- 語言：繁體中文
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監修者簡介
杉本都香□（SUGIMOTO TSUKASA）
曾在大阪□□□□製果專門學校、以及同校的法國分校學習製作甜點的技術。回日本之後，於Ecole□東京與法國分校分別擔任7年、1年半的講師。
接著在東京的吉祥寺開設西點教室「MES ENFANTS CAPRICIEUX」，現在則擔任法式甜點店「chez tora」的主廚。
以超群技術製作出來的每款甜點均很美麗，味道也相當出眾並獲得好評。
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著作有《第一次的甜點教室》（文化出版局）、《海綿蛋糕體與塔皮》（地球丸）、《巧克力手作甜點》（新星出版社）、《甜點新手！從最基本的甜點開始》（新星出版社）《GAKKEN PUBLISHING》（以上皆為暫譯）。
*杉本都香□的部落格
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作者： 杉本都香□ / 監修
新功能介紹- 原文作者：SUGIMOTO TSUKASA
- 譯者：何姵儀
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新功能介紹 - 出版日期：2012/01/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
民航局找廉航開會 要求改善多項限制
為了減少民眾搭乘廉價航空的消費爭議，民航局日前邀集業者開會協商，並提出改善措施。未來航班停飛的退票作業不得超過三個月，網路促銷或重複扣款等系統問題都要有所因應，也必須加強機票使用等相關訊息揭露，如果發生疫情及恐攻等風險事件時，也應彈性放寬退票及改票限制。（閻大富報導）
今年一到十月，廉價航空的消費爭議占所有航空申訴近五成，是去年同期的兩倍多，糾紛最多是退票、班機延誤或取消。民航局召集業者開會後，決議未來業者的退票作業不得超過三個月，如有必要延長也要在三個月內。
民航局空運組科長沈瑄瑄表示，由於廉航的旅客大部分透過網路購票，因此，希望在訂票網頁中加強「機票使用限制」及「重要運輸條款資訊」的揭露。
此外，當大量消費爭議事件發生時，航空公司應增加人力，也可先請旅客留下聯絡方式再主動聯繫處理。而遇有疫情或恐攻等風險事件時，航空公司也應彈性放寬退、改票限制。民眾如遇有消費爭議，都可向各地消保官或民航局申訴（0800-211-798、gencaa@mail.caa.gov.tw）。（圖：本土廉航威航班機）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/民航局找廉航開會-要求改善多項限制-063353931.html
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